牛肉煎土司

牛肉煎土司，美味營養，是早餐的最好選擇。

主料:白土司(適量)，芝士片(適量)，五香牛肉(適量)，雞蛋(適量)
輔料:植物油(適量)

食材：白土司、芝士片、五香牛肉、雞蛋。

將雞蛋磕入平底盤子中，並攪拌成全蛋液。

取兩片白土司，去邊。

切兩片牛肉。

拿一片牛肉放在土司上。

再放一片芝士片，上面再放一片牛肉。

放上另外一片土司（順序為：土司、牛肉、芝士片、牛肉、土司）。並把四周稍微壓一下。

然後放入全蛋液中，裹上蛋液。

平底鍋放油，油熱放入土司。

一面煎至金黃煎另一面。

對角線切開，擺盤即可享用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。