韭香茄肉卷

這個韭香茄肉卷，制作非常簡單，營養豐富，最健康，最安心的菜肴，每一口都是美味和口感良好。韭香茄肉卷是簡單利用茄子與韭菜的完美組合，再搭配豬肉薄片，你就能嘗到蔬菜與肉類的原汁原味，以李錦記蒸魚醬油的調味，不使用鹽巴就能健康上菜。

韭香茄肉卷的做法圖解：

1、將茄子沖洗幹凈，去蒂頭，切5cm長一段，煮一鍋水，水開放入茄子段汆燙5分鐘，撈起放涼備用。

2、取一片薄豬肉片攤平在盤子內，放上一段茄子段。

3、由豬肉片頭開始包卷，直到薄肉片全數卷完即可。

4、制作所有茄子肉卷。熱平底鍋，倒入少許橄欖油，將制作完成的茄子肉卷放入鍋，以中小火蓋上鍋蓋慢煎至雙面金黃色，即可起鍋。

5、不洗鍋，在鍋內加入李錦記蒸魚醬油1大匙。

6、蒜頭去膜切成末加入鍋內拌炒。

7、韭菜洗凈切成末，加入拌炒。

8、加入水2大匙，將醬汁煮開後熄火。將煮好的韭菜醬汁淋在茄子肉卷上，美味就能上菜嘍～趕快邀傢人一起品嘗傢的幸福味道吧。

成品圖：

韭香茄肉卷怎麼做好吃的技巧：

1、為瞭肉更加的入味，可以自己再把豬肉片切薄一點。

韭香茄肉卷的營養功效：

1、茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

2、茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。

3、韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。