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果仁糍粑團

果仁糍粑團

以前老爸在北京工作的時候,總會帶不少小吃零食回來,那時的糖葫蘆、果脯、茯苓餅、甜板栗、驢打滾兒的味道到現在都印象深刻~過年那會,同事回老傢,給帶瞭不少自傢木槌打的好糍粑,口感柔糯,嚼起來滿嘴米香,白凈白凈的,很是喜歡~湖北吃糍粑一般是用蛋液裹過,然後放鍋裡炕制金黃,然後沾糖來吃;經常吃炸的油性重,於是我就想出瞭這招,用蒸的方法,吃起來特別像老北京的驢打滾兒~很香,很糯呀,方法還特簡單~~~ 一起來做吧?(食材不會說謊,味覺不會背叛)

主料:糍粑(適量)
輔料:杏仁(適量),花生(適量)

果仁糍粑團

去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。這裡花生和杏仁的分量比例大致為3:1,主要的味道還是花生,杏仁是用來增香,增果仁油的。

果仁糍粑團

這樣打成的粉,很細,因為又加入瞭杏仁,多瞭果仁的天然油分,更香甜~ 取一隻碗盛裝備用。

果仁糍粑團

糍粑洗凈、瀝幹。盤內刷薄油,去蒸鍋蒸制軟糯。中途翻面一次,讓糍粑的兩面都有薄油。

果仁糍粑團

糍粑快要蒸好的時候,準備一碗清水,因為軟糯的糍粑容易粘,切的時候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜歡的形狀,或者用剪子剪也可以。

果仁糍粑團

改刀好的糍粑均勻裹上果仁粉就可以食用瞭。

果仁糍粑團

果仁糍粑就做好咯~~~~

直接去超市也能買到打好的花生粉但是自己做的裡面會加入杏仁吃起來會更香~
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