黑椒蜂蜜脆皮腸

這陣子因為特別的忙就沒有自己抽時間做臘腸，買瞭20斤肉在賣肉的地方加工好瞭直接拿回來的。可是看著大傢都在忙著灌香腸還是忍不住的手癢癢啊。於是就自己動手灌瞭一些不需要晾曬的脆皮腸，第一次弄，所以弄的不多，但是味道很不錯哦，以後都不用再超市裡買烤腸吃瞭，想吃就自己做嘛，自己做的話材料都是精心選的，也不用那些亂七八糟的添加劑，簡單的調料調出不簡單滴味道。

主料:豬後腿肉(1kg)
輔料:鹽漬腸衣(適量)

鹽漬腸衣沖去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗幹凈後，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內壁。

豬後腿肉洗凈去皮，用料理機攪打成細膩的肉泥。

放入各種調料。

用筷子順著一個方向攪打至肉泥上勁。

把腸衣套在灌香腸的漏鬥上，尾端打結。

把肉泥通過漏鬥灌入腸衣內，邊塞肉泥邊用筷子捅幾下，每隔5-7厘米用棉線紮緊。

依次灌好所有的香腸，用針把表面較大的氣泡紮破，排氣。

把香腸掛起來晾一夜，晾至表面不粘手即可。

把香腸放入79度左右的溫水裡，大火煮至微沸後改小火煮30分鐘，香腸煮熟晾涼後可以放入冰箱冷凍，吃的時候煎一下，或者烤箱烤一下。

煎瞭兩根香腸和兩片吐司，就是一頓美好的早餐啦。