土雞蛋吐司

土雞蛋吐司，用的雞蛋肯定就是土雞蛋瞭，做出來的吐司象下瞭色素般的黃橙橙，蛋味不同一般的香濃，吐司組織非常的漂亮，有點嚼勁，好吃！

主料：高粉(300克)，土蛋(6個)，糖(60克)，鹽(2克)，黃油(30克)，酵母(4克)

中種材料放面包機裡（高粉 120克，土雞蛋4個，酵母4克）

拌均勻後發酵2倍大

加入其他面團材料（高粉 180克，土雞蛋2個，糖60克）

拌均勻後加入黃油

面團打至出手膜

發酵2.5倍大

面團排氣靜置30分鐘

取面團排氣分割3等份，靜置20分鐘

搟成圓片

面片對疊

再搟成條

卷起

面團放置吐司模中

放溫濕處發酵8分滿

面包烤40分鐘左右

出爐晾涼，即可食用

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。