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巧克力鳳梨月餅

巧克力鳳梨月餅

這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。

主料:低粉(190克),可可粉(5克),好時巧克力醬(160克),花生油(58克),鳳梨餡(約730克)

巧克力鳳梨月餅

巧克力醬與花生油混合均勻。(花生油回油較快一些)

巧克力鳳梨月餅

篩入可可粉和低粉的混合物。

巧克力鳳梨月餅

混合成均勻的面團。

巧克力鳳梨月餅

把餅皮分成18克的小劑子,鳳梨餡分成32克的小劑子。(餡料最好先分好,因為餅皮無需松馳,揉好後即可開始包,以防龜裂)

巧克力鳳梨月餅

用餅皮包住餡料。

巧克力鳳梨月餅

放入50克的月餅模具內,用力壓下。

巧克力鳳梨月餅

烤箱預熱,200度14分鐘左右。

巧克力鳳梨月餅

成品圖

巧克力鳳梨月餅

成品圖

巧克力鳳梨月餅

成品圖

巧克力鳳梨月餅

成品圖

花生油的作用

有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效

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