肉末炒雙圈
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在傢一直都很喜歡用蝦子做成咸咸甜甜的口味的蒜苗燒蝦,剛好冰箱裡還有一些蒜苗,就拿來搭配一下,蒜苗配炒蝦味道還不錯,這道菜算是重口味的熱炒,很下飯,也蠻適合當作下酒菜,推薦給大傢。
蒜苗燒蝦的做法:
1、把蝦子的長須剪掉,並去除腸泥。
2、蒜頭拍碎,蒜苗切成斜片,並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。
3、調好醬汁備用。
4、炒鍋裡加點油燒熱,放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。
5、然後把蝦子倒入,攪拌混合一下。
6、等蝦子變紅之後,沿著鍋邊澆上米酒增香。
7、接下來把調好的醬汁倒入,迅速拌炒。
8、把100c.c.開水倒入,以中大火煮到沸騰。
9、最後把蒜苗的綠色部份放進去,炒均勻即可關火。
10、完成,裝盤即可享用。
成品圖:
蒜苗燒蝦這道菜整體所有動作要迅速,炒太久的話,蝦子肉質會變老。