烤肉醃制傢常

烤肉的選料很嚴格，肉嫩味香，自烤自食，好玩又好吃，在傢做烤肉都要提前把肉給醃制一下讓其入味，在烤就更加好吃瞭，那微站閱讀網今天把烤肉的傢常醃制方法分享給大傢參考一下。

烤肉的醃制傢常做法:

1、五花肉切片空出肉裡的水20分鐘。

2、薑去皮切絲，蒜拍碎切末，切蔥花。

3、梨切塊。

4、把蔥薑蒜梨洋蔥放肉裡。

5、依個人口味放鹽、味精、雞精、倒入油，開始攪拌，邊攪拌邊放黑胡椒粉。

6、攪拌用手更好。

7、放半聽啤酒，套保鮮膜放冰箱兩個小時以上，烤肉的時候，可依照個人口味加孜然，芝麻。烤好後沾烤肉沾料即可。

成品圖：

烤肉片註意事項：

較薄的肉片，大約隻需3分鐘就可以熟瞭，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦瞭，就不好吃瞭。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

烤肉健康吃法DIY：

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學傢告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：

錯誤一：烤得太焦燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等醃制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

除瞭燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。

擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。