飄香紅燒肉

今天這款飄香紅燒肉的制作方法借簽南方的紅燒肉的技巧，燉的時間會稍長些，吃的時候比較糯，這道飄香紅燒肉最關鍵的其實就是前面汆肉的那個步驟，稍費點時間，其它都是比較輕松的。

飄香紅燒肉的做法：

1、肋條肉去骨後留腹花切成小方塊。

2、炒鍋加熱後放油下肉塊。

3、快速大火翻炒把肉香和油脂逼出來。

4、光鍋倒入黃酒200ML起底，看肉量的多少而增減，放入少許白糖，八角，大蒜，辣椒幹等。

5、再倒入老抽適量2大勺。

6、炒過的肉塊入鍋中大火燒煮。

7、大火燒煮半小時肉塊翻滾後換成砂鍋小火慢燜。

8、湯汁收掉三分之二左右即可，留底湯汁拌飯極佳。

成品圖：