筍幹紅燒肉

筍幹紅燒肉是上海菜中非常典型的一道美味菜肴，它的特點是，口感香甜、色澤濃鬱、油而不膩，是很多傢庭經常食用的一種美食。

紅燒肉是一道眾所皆知的美味菜肴，它主要取材於五花肉，以砂鍋為主，吃起來是甜甜的味道，是一道非常經典的菜肴。

在紅燒肉中加入竹筍，二者相得益彰，五花肉吃起來油而不膩，軟爛，香味四溢，加入的筍幹吸收瞭五花肉的油脂和湯汁的有味，吃起來風味十足。

筍幹的營養價值也非常的高，含有豐富的維生素、蛋白質等物質，可以緩解便秘，清熱解毒，是一種純天然的食品，老少皆宜。

筍幹紅燒肉的做法教程：

1.竹筍幹提前一晚用清水泡上，泡軟後沖洗幹凈，切成和肉差不多大小的片。

2.帶皮五花肉洗凈切塊。

3.切好的蔥、薑、大蒜，八角備好。

4.鍋內放油稍加熱，放入適量白糖。

5-8.輕輕攪動，隨著溫度的升高，油開始起小泡，待變成大泡時，放入八角和蔥、薑、蒜爆香。

9.放肉炒。

10-14.五花肉翻炒至出油的時候，倒入醬油繼續炒。

15.再加入料酒翻炒。

16.加入適量鹽。

17-18.加竹筍炒勻，加入熱水沒過肉稍燉，然後放入高壓鍋，開啟“肉/雞”檔，完成後再倒入炒鍋中小火收汁，最後加大蒜。

成品圖：

筍幹紅燒肉的美味小竅門：

1.如果有冰糖的話，放冰糖最好，沒有放白糖也可以。

2.筍幹要提前一天泡發好。

筍幹紅燒肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很美味的一道傢常菜，秋冬季多吃一些能量高的食物，可以補充營養，禦寒保暖哦，不妨做來和傢人們一起補補身體吧。