菠菜面包圈

一向很懷疑料理機打少量菜泥果漿的能力。雖然至尊寶功力強大，但超大容量的杯身，也讓人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大葉就粗枝大葉地用。沒想到，效果竟然很不錯，菜泥很細膩，至尊寶果然很強大啊！盡管後來的面團顯示有少許菜葉的細小碎片，但這個效果顯然比往日的料理機好許多。全量菜泥，隻取用一半，因為隻作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，獨獨遺忘瞭水的用量。全量的水倒入材料堆裡，猛然醒悟，趕緊趁著它未被粉料吸收之前，想辦法盡量回收多餘的那一半。還算打撈及時，否則，就隻能加足原量瞭。翠綠的面團，烘烤後變得有些深沉而黯淡。

主料：高筋粉(113克)，黑麥粉(12克)，白砂糖(6克)，鹽(2克)，黃油(2克)，幹酵母(1克)，水(35毫升)
　　輔料：水煮菠菜(60克)，水(40毫升)

菜泥用料

將菠菜切小段，與水一起倒入料理機，

攪打成細膩的泥狀，取用一半

面團料

將菜泥與所有面團料一起倒入面包桶

和面程序攪拌30分鐘

成能拉出薄膜的面團

放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

面團長大

分割成4等分

按扁

用搟面杖搟成長方形

折三折，將接合處壓實

對折，將結合處按緊壓實

搓成長條

將一端搟扁

把另一端疊合在上面

包裹好，捏緊接口

翻面，35度處，最後發酵30分鐘

放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

表面金黃，出爐

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。