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黑木耳炒扁豆

黑木耳炒扁豆的做法非常的簡單,看上去也是非常的清淡,但是口感覺對是沒的說,清甜可口,菜香濃厚,在這炎熱的夏季算是一道非常開胃可口的美食瞭哦!

黑木耳炒扁豆的做法:

1、將扁豆和黑木耳下入清水鍋中焯開至熟,撈出。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的五花風肉翻炒翻炒。

3、接著,合入焯好的扁豆和黑木耳翻炒一下。

4、然後,加適量的生抽、加適量的味精調味炒勻,即成。

成品圖:

扁豆的適宜人群:

禁忌人群:患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者、尿路結石者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用;適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;適宜癌癥病人服食。

扁豆的功效與作用:

1、腫瘤患者的佳品,扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

2、增進食欲,扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆還有很豐富的藥用價值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

扁豆的食用方法:

扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要註意,扁豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象,具體方法如下:

1、水焯法,將扁豆投入開水鍋中,熱水焯透,放入冷水中浸泡後再烹調。

2、幹煸法,把扁豆放入燒熱的鍋內煸炒,炒至豆莢變色。

3、過油法,把扁豆放人油鍋中炸一下,撈出濾幹油再烹制。

如果不采用上述三法而直接煸炒.最好長時間地燜燒,這樣較安全。另外,一次不可食用過多,否則會發生腹脹,易產氣,使人不快。

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