簡易佛跳墻

一般新年在傢吃夜飯必會做佛跳墻，利用少油方式將食材煎炸至定型後，將所有自己喜愛的食材放入甕中蒸熟，自己動手做，健康又美味，微站閱讀網今天把這款傢庭簡易版佛跳墻制作流程分享給大傢。

食材：梅花排骨1斤、幹貝12顆、大白菜半斤、幹香菇12朵、鳥蛋12顆、蒜仁12粒、芋頭1小顆、脆筍片100g、紅棗12顆、栗子12粒、水適量

醃料：醬油60cc、糖1茶匙、五香粉少許

調味料：鹽1/2茶匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許

傢庭簡易佛跳墻的做法：

1、排骨加醃料醃漬30分鐘;幹香菇洗凈泡軟去蒂頭;幹貝泡米酒;脆筍片泡沸水浸泡1小時，水倒掉再泡沸水浸泡1小時後洗凈;芋頭去皮切塊;栗子冷水泡軟去除夾縫之薄膜備用。

2、冷鍋倒入約300cc的油，依序將芋頭、栗子、蒜仁、鳥蛋、香菇等炸至香酥後，撈起瀝油備用。將油倒出，放入作法1醃好的排骨，小火煮至水份收幹。

3、取一甕，依序將大白菜、脆筍片、排骨、芋頭、栗子、香菇、蒜頭、鳥蛋、紅棗、幹貝，放入8分滿的水量，加入調味料拌勻，甕上方蓋上錫薄紙封住。電鍋外鍋倒入2杯水約30-40分鐘即可。起鍋後，如鹽度不夠，可再適量調味。

成品圖：

制作訣竅：

1.食材可依個人喜好變化。

2.也可將所有食材放入大湯鍋內直接烹煮。

3.食材份量，可依甕或鍋具大小做調整。