黃豆醬

小時候最愛吃奶奶自制的黃豆醬瞭，每次用來配面和饅頭吃都是非常香的。其實奶奶教的這個黃豆醬的傢常做法用料非常少， 就是黃豆和面粉配一點鹽就夠瞭，經過這樣一個黴變和曬的過程，味道很是好吃，醬香四溢。用黃豆醬來煮肉，和醬肉都非常爽口的。

自制黃豆醬的做法圖解：

1、將泡好的黃豆煮熟，留下煮豆的湯，涼後，拌上適量的面粉。

2、放在匾中讓其自然發黴。

3、這是經過10天黴變的豆，這個程度就差不多瞭。

4、放在烈日下曬幹。

5、準備鹽。

6、在鹽中加入適量的水，晾涼。

7、將豆幹放入合適的盆中。

8、將鹽水倒入，一定要加足鹽水，放在太陽底下曬。

9、這是曬瞭一個星期的黃豆醬，基本成型瞭，想吃時就可以蒸熟來吃瞭。

成品圖：

自制黃豆醬的做法小技巧：

註意在傢做黃豆醬整個過程都要保持衛生，一定要按照上面的步驟來哦。曬時一定是要大太陽哦。