大白蕓豆沙

主料:大白蕓豆(350克)，白砂糖(150克)，玉米油(100克)
輔料:無

把大白蕓豆用水清洗幹凈，然後用清水浸泡一夜。

把泡好的大白蕓豆去皮，然後用高壓鍋煮熟。（我用的是阿迪鍋，不用放太多水）

把煮熟的大白蕓豆加100克水，用料理機打成漿，過篩。炒鍋中加入玉米油，倒入大白蕓豆漿進行翻炒。

炒大白蕓豆沙要有耐心，炒到非常幹爽時，加入白砂糖，炒均勻即可。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。