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時蔬烘蛋

前陣子剛好入手瞭一個鑄鐵平底鍋,非常適合拿來做這道烘蛋料理。 今天要試做的是這道食蔬烘蛋,做法跟西班牙烘蛋差不多,最後都是要放入烤箱烤過才能完成。

時蔬烘蛋的做法:

1、把洋蔥切成小方塊。

2、秀珍菇、菠菜及蕃茄洗凈後切小塊備用。

3、全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。

4、取一中小型平底鍋,熱鍋後倒入沙拉油,放入洋蔥丁拌炒至透明。

5、續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。

6、加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中,邊攪拌邊倒入。

7、在攪拌過程中盡量讓汁液分佈均勻,確認均勻後,即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘,此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形, 若已開始凝固成形,即可放入烤箱內烘烤。

8、放入烤箱後,以180度C烘烤約15分鐘,前10分鐘上下全面烤,後5分鐘轉上層烘烤即可。

成品圖:

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