香菇炒肉片

香菇是一種營養價值非常高的食材，人體所必需的8種氨基酸，香菇就占瞭7種。而這道香菇炒肉片不僅香味濃厚，肉至鮮美，同時也非常的營養，是一道難得的健康美食哦!

香菇炒肉片的做法：

1、裡脊肉切薄片加入除淀粉外所有調料攪拌均勻，然後裹上淀粉醃制10分鐘。

2、胡蘿卜去皮切花刀，香菇切小塊，大蒜切片，香蔥切寸斷。

3、熱鍋少油，將醃制好的肉片放入滑至變色盛出。

4、鍋內重新入油爆香蒜片。

5、加入香菇和胡蘿卜片翻炒，這中間香菇會稍微出點水不要緊。

6、繼續翻炒至香菇變軟快熟狀態加入肉片。

7、根據自己口味加一點鹽或者不加，大火翻炒撒香蔥段拌勻即可。

成品圖：

香菇炒肉片小提示：

肉片用雞粉事先醃制一則入味，二則可以讓肉片口感嫩些。

裡脊肉的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

適宜人群：一般人群均可食用。

豬裡脊肉的食用方法：

1、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。