鹵麻​​辣鴨血豆腐

一到冬天不少人都愛吃熱熱辣辣的麻辣鴨血，但每回吃一次麻辣鍋少說也要花到好幾百元，其實麻辣鴨血在傢做一點都不難，自己做也很經濟，今天就教給大傢如何在傢自己作鹵麻​​辣鴨血豆腐。

鹵麻​​辣鴨血豆腐的做法：

1、先起一鍋滾水，把市場買回傢的鴨血燙過。

2、鴨血煮滾後撈出來放到冰水裡浸泡。

3、高湯煮滾瞭之後關火，加上兩大匙天香麻辣醬拌開調勻。

4、將放在冰水裡降溫的鴨血撈出，放進麻辣高湯鍋浸泡，同時把市售麻辣臭豆腐半成品一起放入，可以在豆腐表面用筷子戳幾個洞，讓他更容易入味。

5、通常我會在前一天晚上先做以上浸泡的步驟，第二天的晚餐要吃之前，才將蒜苗切斜刀，放進去鴨血鍋中，再次開火煮到滾，就可以上桌瞭。

成品圖：

鹵麻​​辣鴨血豆腐制作技巧：

1、是用浸泡的，鴨血放進麻辣湯以後不開火!不煮滾!一定要浸泡一天以上才會入味。