蟲草花

別名：蟲草菌

禁忌人群：嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者

適宜人群：腦力勞動者者亞健康人群易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低腰膝酸痛、腎功能差面部色斑、晦暗 年老體弱、病後體衰、產後體虛者

蟲草花的基本介紹

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，隻是菌種、生長環境和生長條件不同。為瞭跟冬蟲草區別開來，商傢起瞭一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有瞭“蟲體”，而隻有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和傢庭主婦的青睞。
蟲草花和蛹蟲草（北蟲草）、冬蟲夏草的區別：
盡管蟲草花的外形與蛹蟲草（北冬蟲夏草）、冬蟲夏草相似，但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見，盡管它們同屬於一個科屬，外形也比較相似，但品種不同，各種成分的含量差異很大。蟲草花沒有國傢標準，而蛹蟲草（北冬蟲夏草）衛生部有明確的規定和批文。蟲草花屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，隻是菌種、生長環境和生長條件不同。在一般的農傢大棚裡即可種植。而蛹蟲草（北冬蟲夏草）為瞭防止蟲草菌種變異，多采用無菌實驗室進行培育，培育工序和對環境的要求要遠遠大於蟲草花。
可以這麼說，蟲草花隻是一種菜品，無法入藥。而蛹蟲草（北蟲草）和冬蟲夏草一樣，含有蟲草特有的高含量蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等，可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬於貓科一樣，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壯陽，但是貓骨和貓鞭無法藥用。蟲草花和蛹蟲草（北蟲草）、冬蟲夏草的區別也就在於此。
蟲草花的菌種屬於菜菌的菌種，而蛹蟲草（北冬蟲夏草）和天然的冬蟲夏草，菌種則屬於藥菌菌種。雖然同屬於496種冬蟲夏草菌屬之列，但是功效、作用和價值是不可同日而語的。

蟲草花的功效與作用

性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。
1.平喘止咳
對於秋季容易幹咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。
2.壯陽補腎、增強體力和精力
對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3.改善心腦血管疾病的“良藥”
因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4.蟲草花具有消炎殺菌的作用
對於抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。
5.美容功效
蟲草花還有潤肌養顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6.抗衰老
經常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內分泌系統減緩瞭衰老程度，因為蟲草花可以很好地調節內分泌和免疫系統，起到抗衰老的作用。

蟲草花的營養價值

1.蟲草花含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
2.蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。

蟲草花的選購

蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。

蟲草花的存儲

蟲草花采收後，放入潔凈的器具內及時烘幹或晾幹，幹燥後的子座存放在密閉的塑料袋內儲存。