臘香有機菜花

冬天又到瞭吃臘味旱季，這示又香又下飯的臘香有機菜花制作時先把菜花焯一下水在炒，不光色澤更加漂亮，而且用油少，加一些老幹媽在裡味道會更加好吃。

有機菜花，最近兩年這食材比較火哈，各大飯店裡都能看到這道菜，比起普通的菜花，它的口感更脆嫩，而且更容易入味，對於普通菜花我也不是很愛，但隻要遇到有機菜花，我還是會時不時的買上一些回來，做成幹鍋或者小炒相當的下飯哈

老媽對菜花也不是很感興趣，這次在傢我用臘肉跟它炒瞭一上，吃完老媽說這種做法還挺不錯的，這次她吃瞭好多，下次也可以照著這法兒做瞭

材料：有機菜花、臘五花肉、薑蒜、洋蔥、尖椒、鹽、老幹媽豆豉、生抽

臘香有機菜花的做法：

1、有機菜花切小朵用清水洗凈，其他配料切好備用。

2、燒鍋水，入菜花燙一分鐘後撈出備用。

3、鍋中不放油，加入五花肉，放點兒清水慢慢煮開。

4、等到水份幹後油份出來時，下入薑蒜和洋蔥炒香。

5、加入焯燙過的有機菜花同炒。

6、加入鹽。

7、加入老幹媽豆豉。

8、淋入生抽上色。

9、起鍋前加入紅尖椒即可。

成品圖：

臘香有機菜花制作技巧：

1、有機菜花先焯下水炒起來更快手，而且用油少，如果油多的話可以放生菜花進去慢慢煸炒。

2、加入少許老幹媽豆豉可以提升一下味道。

3、不怕辣的話尖椒可以提前放進去炒出辣味，我最後放隻是為瞭增色而且辣味不是很重。