蚵仔煎

蚵仔煎的傢常做法簡單而且用料很少，都是一些最常見的傢常配料，今天我們小的小白菜做為配料來制作的，大傢也可以加入其它自己喜歡吃的配菜。

傢常蚵仔煎的做法教程：

1、將鮮蚵洗凈，瀝幹水分，小白菜洗凈備用。

2、將平底鍋熱勻，放入5~6顆鮮蚵以大火煎1~2分鐘，加入地瓜粉20公克、冷開水150cc混合均勻，打入雞蛋，再放入切段的小白菜。

3、將蚵仔煎鏟起翻面，白菜在下，繼續煎2~3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。

成品圖：

食材功效：

牡蠣

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。而牡蠣中所含的豐富微量元素和糖元，則對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。與此同時，牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;此外，牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

註意這道蚵仔煎做好後一定要趁熱吃味道才美味，就有腥味瞭。