蓮藕肉餡鍋貼

秋藕最養人，熟吃蓮蓉能補心益腎、滋陰養血、強壯筋骨、補血養血的功效。微站閱讀網今天用蓮藕與肉餡搭配，做一款蓮藕肉餡鍋貼，即增加瞭營養，又去除來肉餡的油膩，葷素搭配，味道更上一層樓。將包好的鍋貼放入鍋中，加入水和油，小火慢慢煎至底部金黃。這熱氣騰騰、香香脆脆、鮮美溢口的“蓮藕肉餡鍋貼”從制作到上桌不用20分鐘，又快又省事，非常值得一試喲。

蓮藕肉餡鍋貼的做法：

1、準備好原材料肉剁成泥，藕切成末備用;

2、面粉加入適量的水，和成稍微硬點的面團;

3、加蓋餳上10分鐘;

4、肉餡中加入點鹽、生薑粉、胡椒粉和料酒等調味料，順著一個方向攪拌上勁;

5、再加入藕末和少許鹽，拌均勻;

6、包制前再加入蔥末拌均勻;

7、餳好的面團分割成小劑子;

8、搟成長條後中間包入蓮藕肉餡;

9、將面片的上端捏緊，前後不用封口;

10、熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下，再加入適量的水;

11、加蓋，將鍋貼煮熟;

12、再揭開蓋，小火慢慢的將它底面煎至金黃即可盛入盤中享用。

成品圖：

蓮藕肉餡鍋貼制作技巧：

1、蓮藕餡料先調制肉餡，加入鹽調味後醃制一下;再放入藕丁一起拌，再加入少許鹽調味;最後包制前再放入蔥拌均勻;

2、鍋貼比餃子更容易，不要搟皮那麼圓，兩邊也無須封口;

3、先將鍋貼稍微煎一下定型後再放入些水和油，先汽熟後再小火煎至金黃即可。

生煎鍋貼要煎多少分鐘?

一般來說先將將鍋貼煮熟，然後用小火要煎10分鐘左右，看到底面煎至金黃色即可。

鍋貼是一種類似餃子的風味主食，它是將餡料包入其中，再將面皮邊上端捏緊封口，而兩邊不用封口，最後放入鍋中煎至金黃即可。鍋貼呈月牙形，跟餃子有些類似，但是對面皮的要求並不嚴格，因此比餃子做起來更容易。鍋貼底面焦黃酥脆、面皮軟韌、餡味香美，口味鮮美，一直都是我們傢人的大愛。