醬燜巴蛸魚

醬燜巴蛸魚是短腿章魚，肉質鮮嫩如果是活的涼拌非常好吃，凍品清炒和醬燜都挺適合，醬燜巴蛸色澤紅艷誘人，口味咸香鮮中微微帶點辣，吃起來特別有回味，絕對是一款米飯殺手，最關鍵的是做法還超級簡單，堪稱是懶人最愛的快手傢常菜瞭!

醬燜巴蛸魚的做法圖解：

1、巴蛸魚稍回溫，青椒洗凈切塊，炒勺放適量色拉油，倒入一勺豆瓣醬再加些蒜蓉辣醬炒香。

2、加薑片和約200ML水煮沸，加入半化凍的巴蛸魚翻炒，加蓋燜燒約10分鐘入味，放青椒，略。

3、翻炒大火收汁，出鍋裝盤。

5、醬料本身咸度對口淡的人來說已經足夠，如果口重可按自己喜好調味。

成品圖：

巴蛸魚是什麼?

巴蛸魚，聽著有點陌生，八帶魚、八爪魚、章魚聽起來就熟悉多瞭哈，隻是同一種軟體動物的不同叫法。它含有豐富的蛋白質、礦物質，還富含抗疲勞、抗衰老的保健因子天然牛磺酸，是很受喜愛的美味。我買到的這種免洗冷凍巴蛸，是遼寧丹東產的，袋子上就印著巴蛸，所以俺也就這麼寫瞭。內陸城市比不上海邊，隨時都有新鮮海貨品嘗，不過凍品也有好處，這種處理好的半成品完全不用自己上手清洗和收拾，甚至都不用完全回溫，隻要稍稍解凍就可以下鍋烹制瞭。

巴蛸魚的清洗方法：

巴蛸魚的清洗順序：巴蛸魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗幹凈即可。

1、水裡加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗幹凈。

2、再找出章魚的牙齒，摳掉。

3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗幹凈。

提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。

4、如圖為清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

5、然後再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理幹凈。

6、清洗幹凈的章魚。