哈爾濱風幹腸

風幹腸是偶傢的常備品種，空口嚼兩片非常的香啊，做菜煮湯煮面時，都是非常好的配料，甚至米飯快熟時扔幾片在飯上，也是常做的事兒！平時都是在專賣店買來吃滴，40幾塊一斤呢，自己做的話，買啥綠色啥有機的最好的豬肉，都用不到這個價的，學會自己做瞭，從此告別專賣店！

主料:豬通脊(5000g)
輔料:腸衣(1袋)

5KG豬通脊肉。

將5kg無皮、無筋絡的凈豬肉（肥瘦比例為1：9）切成1cm見方的肉丁

加入哈爾濱風幹腸調料，再加曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩，攪拌均勻。

腸衣用清水沖洗幹凈外部的鹽，在溫水中泡20分鐘。

豬肉小塊放入調料醃制1-2小時。

腸衣放置攪肉機外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機種灌入腸衣內。

灌好後用線繩捆綁。

吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽臺，避免陽光直曬。

我吊掛在通風陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘，取出晾幹即可。

成品圖