臘肉蒸芋頭

臘肉蒸芋頭中一款主食又能充饑的美味菜肴，制作時用高壓鍋來做隻需10分鐘就能完成。臘肉的湯汁浸到芋頭中，吃起來咸香軟糯，口感真的是很可口。這道菜即可做主食充饑，又是美味菜肴，滋味十足，真的好吃停不瞭口。記得要夾起來一片臘肉一片芋頭一起吃，它們會很配喲!

前兩天逛市場，看到有芋頭賣，好久沒吃瞭，趕緊買瞭幾個回來。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，別看它個頭小小，但營養豐富，常吃可增強人體的免疫力、潔齒防齲，保護牙齒、解毒防癌、補中益氣，還能增進食欲，幫助消化。它既是食料又是菜肴的原料，還可以做成各種的零食，因此深受人們的喜愛。

傢裡還有塊臘肉，剛好可以將它們搭配在一起蒸，非常簡單的做法，臘肉用熱水清洗幹凈，再將它與芋頭分別切成片，然後一片芋頭一片臘肉相隔擺放在盤中，放入鍋中蒸熟即可。

臘肉蒸芋頭的做法：

1、準備好原材料，臘肉清洗幹凈，可以參考：臘肉吃前正確處理方法

2、臘肉用開水清洗幹凈;

3、芋頭切成片後放入少許鹽拌均勻醃制一下;

4、臘肉切成片備用;

5、將臘肉與芋頭分別一片片夾在一起圍擺在盤裡;

6、放入高壓鍋中，上汽後轉為小火蒸上十分鐘;

7、這樣一道帶著濃鬱的臘肉香味的蒸芋頭就完成瞭。

成品圖：

臘肉蒸芋頭制作技巧：

1、臘肉表面上會有很多灰塵，因此先須用熱水清洗幹凈。

2、芋頭切片後放入少許鹽醃制一下，口味淡點的可以省略這步，臘味裡面有咸味。

3、我選用的高壓鍋蒸的，上汽後轉為小火隻需蒸上十分鐘，用普通鍋適量延長蒸制時間。

臘肉的正確處理方法：

臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗幹凈，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然後用熱水沖洗幹凈。洗幹凈的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉咸味，吃起來更加美味。