頭葉煎蛋

頭也叫鵝頭蔥，它不僅是一種美味食材，還有很大的藥用價值，它入藥有著散血安胎、治療胃病的作用，它的嫩葉的營養價值也很高，這裡的頭葉煎蛋是將頭的嫩葉切碎和雞蛋一起炒制而成的一道美食，用完的頭剩下的嫩葉做成這樣一道美食，這樣既節約，也是一種變廢為寶的美食，是南方一道很平常的傢常菜，吃起來鮮美中有著清新，很是開胃下飯。

頭葉煎蛋的做法教程：

1、把頭葉從頭上摘下來然後洗凈。

2、洗好的頭葉切細備用。

3、雞蛋打碗裡，加入適量鹽打勻。

4、放入切好的頭葉攪拌均勻。

5、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蛋液兩面煎熟即可。

成品圖:

頭葉煎蛋的美味小竅門：

1、雞蛋吃油，油量要多一些。

2、往蛋液裡加少許水煎出來的雞蛋更松軟。

關於頭：

1、頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉可食用。

2、成熟的頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。

3、頭營養豐富，是一種能夠降脂消炎，預防心血管類疾病的保健菜。頭中所含的有效成分為一種有機硫化物，類似於同為蔥屬植物大蒜中的活性成分-蒜素。

4、頭在中國民間有很長的食用和醫用歷史，經年累月的應用和良好效果讓頭贏得瞭“菜中靈芝”的美譽。 幹制頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。散血，安胎。

頭葉煎蛋的做法介紹到這裡就結束瞭，這樣一道美食做來吃起來既是美味，並且又不浪費食材，很是不錯的哦，可以試著做一下配著米飯吃很美味。