馬齒莧扣肉

梅菜扣肉是一道傢喻戶曉的美味菜肴，鮮香十足的梅菜和豬肉一起制作，香味完全融入到瞭豬肉裡，吃起來惹味十足。馬齒莧扣肉與梅菜扣肉的做法一樣，但是這裡所選的食材是隨處可見的馬齒莧、價格也便宜，並且它的味道比梅菜要好很多哦，吃起來更加的清香，這樣一來做出來的肉吃起來也會很香啦，馬齒莧是一種中藥食材，可以消炎癥，但是性寒，所以對於腸胃虛弱還有孕婦朋友們來說就要禁食瞭。

馬齒莧扣肉的做法教程：

1、馬齒莧幹洗凈泡發3小時以上。

2、泡發好的幹菜切成細末。蔥薑切末。

3、五花肉用水煮熟。

4、鍋裡放一點點食用油，把五花肉的肉皮面煎成深褐色。

5、煎好的五花肉涼透後切成半厘米後的片。

6、肉片放味極鮮裡面蘸滿味極鮮後，碼在碗裡。

7、鍋裡放底油，放適量冰糖，冰糖溶化後放野菜末翻炒。

8、翻炒的過程放食鹽、味極鮮、蔥薑末、花椒大料。

9、翻炒均勻放野菜一半的清水，蓋上鍋蓋煮到湯汁收幹。

10、碼好的肉片上倒一湯匙酒釀和一湯匙味極鮮。

11、最後倒入炒制好的野菜。

12、放入蒸鍋，蒸2小時左右關火。

13、菜碗上扣一個盤子，捏緊盤碗倒轉。

14、把蒸肉的湯汁倒在鍋裡，放雞精，湯汁收濃倒在扣肉上即可。

成品圖：

馬齒莧扣肉的美味小竅門：

1.五花肉用水煮的時間不確定，但當你用筷子插進去，輕輕一動，肉塊自己能掉下來就可以瞭。

2.融化冰糖的時候要用小火融化，這樣炒出來的糖色才好看。

馬齒莧扣肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，但是要註意孕婦可千萬不能吃馬齒莧，否則會導致滑胎的。