醬烤茄子

今天教大傢醬烤茄子的做法及其茄子的食用禁忌，做這道菜時要把茄子做到軟爛才好吃，茄子不宜與螃蟹同食啊，在夏天搭配苦瓜是心血管患者的理想菜。

醬烤茄子的做法：

1、茄子洗凈，去皮，切成適當的薄片。把茄子片鋪在烤盤裡。

2、洋蔥切成碎，大蒜去皮拍碎切成末

3、取一個小碗，放入洋蔥碎、蒜末

4、加入番茄醬、黃豆醬、胡椒粉、植物油等調料

5、用筷子攪拌均勻成為調味料

6、把調味料均勻的鋪在茄子上面，放入預熱好220度的烤箱，烤30分鐘以上

7、茄子軟爛瞭才入味好吃喲

成品圖：

茄子的飲食禁忌：

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

茄子的完美伴侶:

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

茄子烹飪小技巧

吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!