番茄蛋包飯

番茄蛋包飯是最有人情味兒的廚房料理，先把番茄去皮後做成番茄醬汁，然後把米飯炒後，最後煎蛋皮把炒好的米飯包進去即可，美味好吃的一特色小吃。

番茄蛋包飯食材：

雞胸肉1塊、雞蛋2個、番茄1個、米飯1碗、胡蘿1/2根、甜玉米粒適量、豌豆適量

蒜2瓣、黃油適量、番茄沙司適量、黑胡椒1/2勺、鹽1/2勺、牛奶適量

番茄蛋包飯的做法：

1、番茄洗凈在沸水中燙幾秒鐘去皮，用蔬果研磨器或料理機磨成泥狀。

2、取小鍋倒入番茄泥加熱，加入番茄沙司攪拌均勻，制成番茄醬汁。

3、蒜、胡蘿卜、雞胸肉切小丁備用。

4、鍋內融化黃油，下雞肉翻炒，雞肉變色時加玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁翻炒，加入一半的番茄醬汁、米飯炒勻，加鹽、黑胡椒、蒜粒調味。

5、雞蛋打散、加少許牛奶攪勻，煎鍋內融化少許黃油，緩緩倒入蛋液攤平，輕微形成蛋餅裝離火，迅速鋪上炒飯，把兩邊的蛋餅向中間包起。

6、回到爐灶上小火加熱，待蛋餅完全凝固時，將包好的蛋餅倒扣在盤中，澆上番茄醬汁即成。

成品圖：

番茄蛋包飯制作技巧：

1、煎蛋皮要用中火煎，上色後即可。

2、註意米飯的數量不能太多瞭，不然包不下，我之前就犯瞭這個錯誤。

3、最後淋上番茄醬調色是不錯的選擇，大傢可以試試。