風車果醬酥

風車果醬酥用到瞭千層酥皮面團，做成風車狀，中間用紅莓醬點綴。 當你咬下一口時，有種數不清的層數、滿口香酥的感覺，內種感覺真是幸福滿滿！

主料：黃油（和在面團裡）(60克)，中筋粉(90克)，食鹽(2克)，蛋液(適量)，水(120克)
　　輔料：低粉(210克)，白糖(15克)，黃油（裹入）(195克)，紅莓果醬(適量)

取一幹凈容器，將中粉、低粉、白糖、食鹽混合，放入軟化的黃油；

將軟化後的黃油揉搓到面粉混合物裡，將黃油搓散；

往面粉裡一點一點加入水，和成光滑的面團；

在光滑的面團上劃上十字刀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛4個小時以上；

將面團沿著十字刀處搟開，中間放上片狀黃油（沒有片狀黃油，可以使用普通黃油，提前放進保鮮袋內搟成片狀）；

用四面的面片包上黃油，壓緊，排出空氣；

將包好的黃油封口朝下，搟成長方形，兩邊向中間對折，再對折；

再次搟成長方形，再次兩邊向中間對折，再對折；這樣，一共要三輪搟開—對折，折好後包上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛20分鐘；

三輪完成的面片搟成厚度為3mm的長方形，切下不規整的邊；

將面片切成10cm見方的方形面片；

沿著方形面片的對角線劃上道，註意對角線交合處不要切刀；

開始做風車，將三角面片向中間折疊，用蛋液做粘合；

做好的風車移至烤盤裡，中間放少許紅莓醬做點綴；

烤箱預熱，上管200度、下管180度，放在烤箱下二層，烤制18分鐘即可，烤好後移至晾架上晾涼。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。