黑魚湯

主料：黑魚(適量)
　　輔料：豆腐(適量)，蔥(適量)，薑(適量)

黑魚收拾幹凈，切成大塊。

淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃制10分鐘，瀝幹水分。

薑切片，小蔥打結。

豆腐切成小塊，在開水中燙一下撈出瀝水。

炒鍋中倒油，放入薑片爆香。

放入黑魚，煎至兩面微金黃。

淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，能更好去腥。

加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。

放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉中火再煮8分鐘左右。

出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。

黑魚的作用

補心養陰、

澄清腎水、

行水滲濕、

解毒去熱。

主治：水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。