茄汁白蕓豆

西紅柿和蕓豆這兩種食材在我們平常生活中都非常的常見，也是兩種維生素含量都非常高的美味食材，其中西紅柿還有著美膚養顏的功效，將這兩種食材搭配在一起做成的這道茄汁白蕓豆，吃起來味道酸甜、口感糯口，不管是用來下酒還是開胃都非常的不錯。

茄汁白蕓豆的做法教程：

1、白蕓豆提前用水泡發12小時後淘洗幹控幹水分備用。

2、炒鍋上火，倒入油燒熱，下白蕓豆略炒幾下。

3、倒入一大碗水煮沸，轉中小火，慢慢把白蕓煮熟。

4、西紅柿去皮切小丁，蔥薑蒜切碎備用。

5、白蕓豆煮熟後水分快幹時，放入蔥薑蒜翻炒均勻。

6、放入西紅柿丁翻炒均勻。

7、加入約一湯匙的番茄醬。

8、加入少許的生抽和雞精，燒至收汁即可關火。

成品圖：

茄汁白蕓豆的美味小竅門：

1、白蕓豆易吸水，泡白蕓豆時水要多放一些。

2、白蕓豆煮熟的時間也較一般豆子長，所以煮豆子時也要多放一些水。

3、喜歡甜口味的人，可以按個人口味放入一些白糖。

茄汁白蕓豆的食材營養價值：

1、白蕓豆具有健脾養胃、止呃逆、補腎養元的功效，是一種滋補食療佳品。對於動脈硬化、喘息咳嗽、心臟病、腰痛、神經痛、高血脂有著一定的食療效果。

2、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和礦物質，它還有抑制細菌、美容抗皺的作用。

茄汁白蕓豆的做法介紹到這裡就結束瞭，雖然是一道很簡單的傢常菜，但是營養價值還是很不錯的，有高血脂的朋友可以來上這麼一道美食哦，有一定的食療功效。