油條

我比較喜歡吃油條，咋吃都不膩，冷熱均可，主食、涼拌，各有風味。所以經常在傢裡自己做油條，傢庭油條制作方法比較簡，隻需要面粉和油條復合膨松劑就夠瞭，其實就是油溫的控制瞭，下面把傢庭制作油條的全過程圖文教程分享給大傢。

傢庭油條的原料配方：

面粉500克，油條復合膨松劑1袋，清水350克

傢庭油條的制作方法：

1、面粉與油條快速復合膨松劑混合，攪勻，倒入溫水，和面，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

2、靜置20分鐘後，案板抹油，雙手抹油，將面團取出，折疊成長方形，蓋保鮮膜，繼續靜置。

3、面團分成三份，切下其中的一條。

4、用搟面杖搟長，搟扁。

5、切成寬約2-3厘米寬的面片。

6、將兩個面片疊放，用筷子自中間壓一下。

7、油燒熱。

8、面片拉長，放入油鍋中，炸至金黃色即可撈出。

9、放進去就會看到油條變蓬松，炸至金黃色即可。

成品圖：

傢庭油條的制作竅門：

1、快速自制油條，放的是安琪的快速油條膨松劑，也是屬於食品添加劑一類。不過因為裡面不含明礬，所以會比市售含有明礬的油條相對安全些。

2、自己做的油條，味道很好，不會有市售的那種氨水味或者怪味，我婆婆說吃著很香。想來也是的，自己做的，最起碼油是安全的，不會是地溝油或者多次炸的油。不過，我感覺還是不如市售的蓬松，脆，據炸油條的有經驗人士介紹，是因為沒有明礬的關系。當然，這是我個人的試驗結果，你要是能做好，麻煩你告訴我你的經驗哦!

3、炸油條的關鍵是油溫，如果油溫低則不會快速膨脹，油溫高，則會炸糊掉。如果拿捏不準，可以先取一個小面團，丟進去試試。