牛肉炒辣椒

牛肉炒辣椒是一道非常下飯的美味美食，這天氣漸漸開始冷瞭，在這個季節吃點牛肉、羊肉這些東西是再好不過的瞭，可以滋陰潤燥，對人的身體也有很大的好處呢，並且和辣椒同炒，辣椒炒制斷生即起鍋，吃起來脆脆嫩嫩的清香味加上鮮美嫩口的牛肉真是讓人回味無窮呢。

牛肉炒辣椒的做法教程：

1、牛肉洗凈擦幹水分。

2、將牛肉切1公分厚的大片。

3、烤肉料放入碗中。

4、加少量清水攪勻。

5 、攪拌好的烤肉料倒入牛肉片中拌勻。

6、肉裝入保鮮袋中冷藏醃制1小時。

7、蔥花，薑末，青椒切大塊備用。

8 、油燒熱放入蔥花薑末爆出香味。

9、放入醃制好的牛肉片。

10、快速翻炒牛肉片至變色即刻出鍋。

11 、接著放入青椒塊翻炒至顏色翠綠斷生，加少許鹽調味。

12 、倒入超好的牛肉片炒勻後出鍋。

成品圖：

牛肉炒辣椒的美味小竅門：

1、牛肉不要炒的時間過長，免得影響口感。油熱後倒入快速滑散變色即可出鍋。

2、辣椒炒到翠綠剛斷生即可出鍋，牛肉很嫩辣椒很脆好美味的一道菜。

關於牛肉那點事：

1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風幹膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

2.雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在傢中的日期隻有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為瞭防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

4.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

牛肉炒辣椒的做法介紹到這裡就結束瞭，這道美味菜肴可不止開胃這麼簡單哦，秋季補充營養也是必不可少的哦，喜歡的話就趕緊試著做一下吧。