蔓越莓磅蛋糕

主料：低筋面粉(145克)，黃油(140克)，雞蛋液(120克)，蔓越莓幹(40克)，朗姆酒(少許)，泡打粉(2克)
　　輔料：糖粉(130克)，鹽(1克)

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡好。

室溫融化的黃油加入糖粉。

用刮刀拌勻。

電動打蛋器低速打至黃油變白，呈蓬松狀。

分三次加入雞蛋液，每次都要充分打勻完全吸收再加下一次。

篩入低粉和泡打粉，拌勻。

加入蔓越莓。

拌勻。

倒入模具中。

送入事先預熱好的烤箱中層，上下火160度，40分鐘。

出爐放涼，切片即可食用。

吃不完密封保存，待回油後更好吃。

成品圖。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。