佛手瓜炒肉絲

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，很適合兒童發育時期食用，今天我們給大傢講解一款最簡單的佛手瓜炒肉絲傢常小菜。

佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。

佛手瓜炒肉絲的做法：

1、佛手瓜洗幹凈

2、切成片狀

3、肉切成肉絲

4、起油鍋，放薑絲

5、先放肉絲、料酒

6、翻炒至7成熟

7、再倒入佛手瓜

8、翻炒後加適量的水，大火煮

9、加點雞精調味可以出鍋享用瞭。

成品圖：

佛手瓜挑選方法：

選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。 優質佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感。

佛手瓜食用註意事項：

1、由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。