芝麻南瓜餅
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豬油炒豬肝片
爆炒豬肝是四川傢常菜的代表之一,川菜的做法很講火候。今天一種爆豬肝的做法，加入豬油。豬油的營養豐富,加入炒豬肝,可以提鮮提味。成品後色彩鮮艷,香氣撲鼻而來，口感相當的贊。
豬油炒豬肝片的做法：
1、準備食材。
2、切豬肝要註意大小厚薄均勻。
3、切好的豬肝加豌豆淀粉、醬油、料酒、薑汁拌勻碼味十分鐘。
4、熱鍋下豬油。
5、六成油溫下入花椒粒、薑片、泡椒、蒜片爆香。
6、碼味的肝片下鍋後猛火快速炒散。
7、下入玉蘭片和馬耳朵大蔥並快速炒散。
8、下入青筍尖炒勻適當加鹽調味並烹入料酒。
9、水淀粉勾芡收汁後即可起鍋。
成品圖：
豬油炒豬肝片的小訣竅：
1、豬肝一定要切得薄一些。2、事先加入調料醃制，使其充分入味，減少烹制時間。
3、大火翻炒，快速出鍋。
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