聖女果幹瑪德琳

本來計劃外出辦事的，走到小區外面就被強勢的大雨給逼回來瞭，褲腳已被打濕。想想這麼大的雨還是別到處亂跑的好，宅在傢裡做點好吃的吧！一清理，發現還有這麼一點聖女果幹，是上次姨夫從新疆帶回來的特產，咱不能給浪費瞭呀，幹脆用它來做蛋糕吧！正好新買瞭個蛋糕模，那麼，就這樣吧！剩餘的蛋糕糊倒在小紙杯裡，烤出來一樣萌萌噠，看看都醉瞭捏~~

主料：雞蛋(3個)，低粉(80克)，聖女果幹(約20克)，玉米油(25克)
　　輔料：白糖(55克)，食鹽(1克)

原料圖。

聖女果幹清洗幹凈後，切碎備用。

雞蛋磕入碗中，加入白糖和食鹽，攪拌至徹底融化。

分次加入玉米油，每加入一次都充分攪拌均勻。

低粉篩入蛋糊中。

輕輕攪拌至無顆粒狀。

加入之前切好的聖女果幹碎。

稍稍拌勻即可。

面糊倒入蛋糕模中，七八分滿即可。

入預熱好的烤箱，中層，上下火，175度，約13分鐘即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛