清蒸海參斑魚

在傢做這道清蒸海參斑魚的時候要特別註意處理魚皮時最好別把魚皮給弄破瞭，這樣魚就相當不好看瞭，而且在蒸魚的時候埋單控制在10分鐘以內最好，下面請看如何做清蒸海參斑魚味道最鮮美的制作方法。

海參斑魚色澤雪白、肉質鮮美, 口感滑嫩，非常細膩，是不可多得的深海冷水魚種. 味道甘美之極。海參斑魚還有三高營養價值，魚皮最厚. 占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。魚肉含油最高。天然的不飽和酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年癡呆癥和心臟疾病的發生。魚骨含鈣最高。海參斑魚隻有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇。

清蒸海參斑魚的做法教程：

1、首先把冷凍的海參斑魚解凍，清洗幹凈，特別是魚腮那裡。

2、鍋內燒熱水，80度左右，澆到魚的身上。

3、用鋼絲球搓掉魚皮身上的沙斑，然後扒下魚皮，註意魚皮是相當厚的。

4、切薑絲、蔥絲和火腿片，放入盤底，魚放入盤中

5、蒸鍋燒開水，放入魚蒸10分鐘左右，取出備用。

6、撒上紅辣椒、蔥絲和薑絲，澆適量生抽，在澆上熱油即可。

7、魚皮可以涼拌食用，加入辣椒、洋蔥、陳醋、花椒油、海鮮醬油拌勻即可裝盤享用。

成品圖：

清蒸海參斑魚的做法小技巧：

1、海參斑魚的營養價值非常高，在蒸的時候不要超過10分鐘，否則營養會流失，一般8分鐘即可。

2、因為海參斑魚一般都是冷凍的，所以在清洗的時候，特別註意魚腮那裡要多清洗一下。

3、海參斑魚有好厚的皮，皮上面都是大斑點，處理這魚皮這一關相當難處理，見意大傢先燙後刮這樣比較容易處理。