經典黃油曲奇

經典版的黃油曲奇餅幹，今天在編輯這份菜譜時順便介紹瞭幾款黃油曲奇的各種制作方式。發揮想象，擠出漂亮的曲奇餅幹吧！

主料：無鹽黃油(130克)，糖粉(85克)，淡奶油(45ml)，低筋粉(200克)

首先介紹下擠曲奇的裱花袋，建議選擇佈質裱花袋或者矽膠材質裱花袋

選擇中號8齒菊花嘴

大號22齒花嘴

黃油切小塊軟化後加入糖粉，用手動打蛋器打發至順滑略發白即可。（黃油不要過度打發。）

分3次加入淡奶油。（每一次都充分攪打融合再加一百次。另外也可選擇雞蛋液替換淡奶油。）

打發好的黃油輕盈順滑。

將低筋面粉過篩進碗中。

用刮刀切拌至沒有幹面粉即可。（面團不要過度攪拌，防止影響曲奇餅幹的酥松度。）

中號8齒菊花嘴中裝入面糊，花嘴與烤盤垂直角度擠面糊。

小菊花形狀曲奇

玫瑰花狀曲奇

以中間為原點，順時針向外畫圈

收口時花嘴略微旋轉一下即可收口。

螺旋花紋的曲奇

畫圓圈，最後向圓圈中心收口。

還有圓圈形狀曲奇。

中號8齒花嘴擠出的幾款曲奇，還有一款S形下面有成品圖。

大號22齒花嘴垂直與烤盤90度擠出花邊，收口時花嘴向下壓一下即可。

烤箱預熱，烤盤置於中層，上下火200度烘烤10分鐘左右。請根據各自烤箱實際溫度和曲奇大小來調整烘烤時間和溫度。

玫瑰花曲奇。

曲奇烤得很快，請不要離開烤箱，註意觀察色澤。

烤至理想的色澤即可關火。