蜜紅豆

紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。別看它小小的一顆，卻藏著大大的營養，除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味。 做很多點心都可以用到蜜紅豆，月餅，發糕，蛋糕，面包，冰淇淋....平常煮一鍋軟而不爛的蜜紅豆，非常有必要呢！

主料:紅小豆(250克)
輔料:水(適量)

紅小豆洗凈，用清水浸泡一夜。

鍋裡加入適量水和浸泡的紅豆，水開後再煮約2分鐘。

撈出洗凈。這樣可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜瞭。

洗好的紅豆倒入鍋中，重新加入清水。水量以沒過紅豆1厘米左右的高度為參考。 蓋上蓋子大火燒開後，轉小火煮約40分鐘。

煮至鍋裡剛好沒水，關火。

將煮好的紅豆均勻的鋪在容器裡，鋪一層紅豆，鋪一層白糖，一直鋪完。

蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。