廣式肉松月餅

主料：低粉(150克)，糖漿(100克)，梘水(3克)，蛋黃液(適量)，油(30克)
　　輔料：白豆(300克)，糖(100克)，油(100克)，肉松(適量)

將白豆置於水中浸泡3小時

將泡好的白豆放入壓力鍋壓熟。

將白豆制成豆泥。

將豆泥放入平底鍋，略炒後加入糖炒勻。

分三次加入100克油，每加一次後炒勻再加入下一次。

加入肉松，不斷翻炒至餡料變幹成團。

將梘水倒入糖漿中攪拌均勻。

入30克油攪拌均勻。

篩入低粉。

將面粉和油攪拌均勻揉成面團。

按照3:7的比例取適量面團和餡料。（喜歡薄皮月餅的同學可以按照2:8的比例）

用手將面團按成中間薄邊緣厚的碗狀，放入餡料。

把面團放在手中，用另一隻手的虎口轉圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口 。

將月餅坯放入模具中按壓成型。放入烤箱180度烤5分鐘後刷蛋黃液，繼續烤15分鐘出爐。晾涼後密封，待回油後食用。