小黃人蛋糕卷

又萌又好吃的小黃人蛋糕卷，真讓人不忍下口！

主料：蛋黃(4個)，蛋清(4個)，色拉油(30克)，水(30克)，低筋面粉(40克)，細砂糖(40克)，淡奶油(100克)
　　輔料：檸檬汁(5滴、)，黑巧克力(適量、)，糖粉(30克、)，食用色素(1滴)

蛋黃加入色拉油攪勻

加入水攪勻

再加入過篩的低筋面粉拌勻

蛋清加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至濕性發泡，提起大彈頭呈現小山角即可

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻

再將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中拌勻

混合好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀刮平

放入預熱好的烤箱180度，烤12分鐘左右

蛋糕出爐後倒扣在烤盤上，趁熱撕掉油紙

冷藏好的淡奶油加入適量的砂糖打發至8成，均勻的抹在蛋糕面上

將蛋糕卷起，卷緊，然後放冰箱冷藏片刻

取出切塊，黑巧克力隔水融化，裝入一次性裱花袋，剪個小口，最後畫上小黃人的圖案，牛仔褲部分滴一滴色素跟部分打發好的淡奶油混合調勻後描上即可

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。