臘肉紅薯絲

臘肉紅薯絲做起來其實很簡單，這道菜肴總結起來其實很簡單，就是食材的處理和食材的制作這兩步：

一，食材的處理。紅薯切絲後要泡以下，這樣紅薯吃起來會脆脆嫩嫩的。豬肉切絲後要放入鍋中煎出油瞭再炒制。

二，食材的炒制。炒制的時間不宜過長，保持紅薯脆嫩的感覺最好，大火快炒。

臘肉紅薯絲的做法教程：

1.紅薯去皮，用廚具擦成絲，擦成絲後泡清水裡，泡去淀粉，可換兩三次水。

2.臘肉在鍋裡煮熟，先把臘肉煮熟再炒，煮熟後切成絲。

3.起鍋，把臘肉絲放在鍋裡，慢慢地煎出油來，煎好之後放入辣椒醬炒勻。

4.加入蔥薑青椒末炒勻，加入紅薯絲炒軟之後，加入食鹽，紅薯絲很容易就熟的。

5.淋入少許醋，炒勻即可出鍋。

成品圖：

臘肉紅薯絲的美味小竅門：

1.紅薯絲先泡去淀粉，這樣炒的時候不易成糊而且脆脆的好吃。

2.煎臘肉的時候要用小火慢煎。

臘肉紅薯絲的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，並且紅薯吃起來脆脆嫩嫩甜甜的，吸收瞭臘肉的獨特風味，特別的美味。