蒜香青豆拌金針菇

蒜香青豆拌金針菇的做法：

2、鍋裡加水下細鹽煮開，將青豆下鍋煮至斷生。

3、再將金額針菇及胡蘿卜絲下鍋，微燙1分鐘左右即可。

4、將蒜頭壓成蓉備用。

5、再將食材按水裝至在容器裡，再將香醋醬油加至在蒜蓉裡調好味。

6、將食材倒扣好，再將蒜蓉醬汁加至在裡面即可。

成品圖：

做涼拌金針菇的小訣竅：

1、可以先在蒸鍋倒水燒開，在等待水燒開的時間，可以用來清洗金針菇和擺盤。

2、金針菇入鍋蒸制的時間裡，可以用來切東西和燒熱油。

3、金針菇洗凈後一定要瀝凈水。蒸好後的金針菇湯汁也要倒掉。

4、最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。

5、喜辣的朋友們可以加點紅辣椒末。金針菇燙制的時間按個人喜好，我是喜歡脆口一點，燙制的時間在半分鐘至一分鐘之間。

金針菇的功效與作用：

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

如何挑選金針菇：

挑選菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老瞭。