自制腐竹

主料:幹黃豆(120克)，清水(適量)
輔料:無

幹黃豆120克洗凈，放入豆漿機裡，放清水到水位線中間

按下幹豆和開始鍵，做豆漿

20分鐘後豆漿做好

第一次過濾豆渣

將第一次過濾好的豆漿進行）第二次的過濾，不能有殘渣

過濾好的豆漿放鍋裡燒開，鍋體不要有油

把燒開的豆漿倒在不銹鋼盆裡

將大勺裡放水，小火加熱

水溫變溫熱後，把7不銹鋼盆放在大勺裡，就是隔水加熱，隨著溫度升高，豆漿表面開始凝結一層薄皮

用筷子夾住薄皮

將薄皮完全夾起

放在鐵絲架上晾幹，鐵絲架事先刷一層油防粘

風幹12小時

將風幹的腐竹取下，稍微在涼水裡泡泡，就可以制作你想吃的菜肴瞭，燉涮直接用幹的就可以

成品