蘋果涼拌海蟄頭

來一盤酸酸爽口的涼拌菜，敲打著鍵盤，想起來還是口水直咽，那個酸爽啊～～～記得有一年吃日式料理餐廳吃飯，剛巧廚師新出的菜是蘋果絲北極貝，請我們試吃，味道酸甜清新～～後來回傢自己將海蜇頭和蘋果搭配，味道也是不錯，就是更酸啊～～因為我總喜歡放很多的醋～～過癮啊～～所以一直以來吃海蜇，我總是習慣用蘋果來搭配，或切絲或切粒都可以～～

主料：海蟄頭(300克)
輔料：蘋果(1/4個)

海蟄頭在涼水裡浸泡五，六個小時，中間換幾次水

鍋裡開水燒開，馬上關火～

海蟄頭倒入開水裡燙五秒鐘左右，馬上撈出，放涼開水裡（燙的時間不宜過久，因為海蜇頭會回縮變很小的）

取出後泡涼水

準備蘋果，蒜和薑

分別切粒狀和末狀～～海蜇頭切條狀

將海蜇和蘋果薑蒜放入盆裡，加入一勺白糖

加入香醋

加入白醋

加入香油～～攪拌均勻

放入保鮮盒，冰箱冷藏過夜即可開吃～～