玲瓏玉心

蘿卜和幹貝是很搭配的組合，幹貝隻要那麼一點的量，就能使菜品非常鮮美，蘿卜又是很能吸收味道的材料，所以這個組合在一起清淡不失鮮美。 成品中的蘿卜勾瞭薄芡之後玲瓏晶瑩，像不像一塊潔白無瑕的白玉呢？而且還有一個海洋之心哈。

主料：白蘿卜(1個)，幹貝(8粒)，上海青(8棵)

準備所需材料。

將白蘿卜切成幹貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。

再用小模具從中間刻一個小圓形。

將幹貝放入蘿卜中間，擺放在盤中。

將盤子放在蒸鍋中。

蒸約40分鐘分鐘左右。

另起一鍋，水裡滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。

將汆熟的上海青擺放在盤中。

倒出蒸盤裡的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水淀粉勾薄芡。

將勾好的芡汁淋在菜上即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱