1、做餅用面粉主要看做什麼樣的餅,不同的面粉有不同的用途。2、高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適...
来源:74U閱讀網
丹麥面包的加工工藝復雜,經過攪拌和發酵之後,將經過低溫發酵的面團滾壓成厚的面片,再進入折疊工序,使包入面團中的油脂經過...
来源:74U閱讀網
面包詳書行進到後面,疑問重重。法式面包,如果隻是看著本色原味的法式面包,真不會覺得有什麼問題。可是,偏偏後面有 緊跟著...
来源:74U閱讀網
小訣竅1.如果千層酥皮隻用來做甜點,面團裡給少鹽,多給糖;同樣,如果是拿來做咸點心的,面團裡少糖,多給些鹽。2.搟酥皮的時候一...
来源:74U閱讀網