豆豉酥帶魚

豆豉酥帶魚是一道吃起來美味，做起來簡單的傢常菜，要想做的好吃，關鍵就在於兩個方面，一是魚肉的醃制入味上，二是魚肉的煎制上。在醃制魚肉的時候要註意，時間要長，這樣醃制出來的魚肉才能很入味，另外醃制魚肉的時候，最好是在魚塊上小劃上幾刀，這樣可以更好地入味，煎制的時候需要註意的下面小竅門中介紹的有，可以看一下哦。

豆豉酥帶魚的做法教程：

1.帶魚清洗幹凈，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段;然後用薑1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味。

2.先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底。

3.中大火煎成兩面金黃色撈出。

4.豆豉用清水泡5分鐘左右。

5.蔥1節、薑2片切好備用。

6.炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥薑爆香。

7.泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香。

8.醃魚的湯汁裡加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁。

9.把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開。

10.把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子。

11.改小火燉至湯汁濃稠即成。

成品圖：

豆豉酥帶魚的美味小竅門：

1.煎魚的時候一定要先把鍋燒熱，然後再放油燒熱，這樣做的魚不容易粘鍋。而且煎魚的時候盡量不要去翻動，可以端著鍋晃動，一面微黃的時候再輕輕翻動，煎另一面。

2.魚肉醃制的時間最好能長一些，這樣魚肉吃起來才會非常的入味。

豆豉酥帶魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這道魚肉的做法很簡單，但是吃起來卻是非常美味的，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的呢。